原料
南瓜: 300克， 中筋麵粉: 220克， 牛奶: 50克， 白糖: 一勺， 酵母: 3克， 泡打粉: 1克（也可不加）
步驟
1蒸熟南瓜，壓成狀。
2加入白糖一起揉，再加入麵粉、酵母。白糖和酵母不能同時加，一定要隔開。怕影響酵母粉的效果。
3南瓜出水量高於紅薯，所以視南瓜泥的乾濕決定牛奶的多少。分三次加入最好。最後以糊狀最好，不能太干。要不然就沒有發糕的感覺了。
46寸的蛋糕模具周邊刷一層色拉油，以免最後好脫模。南瓜糊弄好後倒入蛋糕模具，禁止發酵1個小時左右，比之前大一到兩倍為宜。
5發酵好後面上鋪上自己喜歡的各種干類，葡萄乾、棗子、芝麻等，上蒸鍋蒸40分鐘左右即可。
6待涼了最易脫模，吃不完的可以放保鮮袋放冰箱冷藏。每次吃的時候微波爐稍微叮1分鐘即可。這款少糖、粗糧，是一款老少皆宜的健康食品。
