岐山肉臊子 0

原料

辣椒面: 3-5勺(根據個人口味), 醋: 適量(白醋 陳醋都可以), 五香粉: 適量, 香葉: 1片, 八角: 1個, 醬油: 2勺(我用的生抽), 薑末: 適量, 鹽: 適量, 冰糖: 2-3塊, 後腿肉: 1000g, 花椒粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1圖中這些胡椒粉沒有放完 只是適量放了一些 步驟一要先把肉切成丁 或者片都行 肥瘦分開

2等到肥肉出油 這樣吃不膩

3➕入薑末和冰糖

4煸炒肥肉至出油後➕瘦肉以及剩下的調料

5炒制肉熟後倒入醋 以剛剛蓋過肉為好 蓋上鍋蓋中小火熬制30-40分鐘

6➕辣椒粉 鹽  攪拌均勻

7攪拌均勻 蓋好鍋蓋繼續熬制10-15分鐘  這個過程要一會就攪拌一次 以免糊鍋

8這個是放涼了的 吃麵條或者米飯都可以拌

9拌麵條?吃

10我朋友拌米飯吃的

小技巧

陳醋比較酸 不能太吃醋的寶寶記得可以放大米醋 這個過程中是不需要➕水的 倒醋的量以剛蓋過肉為好

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