五花肉豆角燜面 0

原料

五花肉: 100克, 四季豆: 200克, 麵條: 1斤, 土豆: 巴掌大的一個, 蔥: 半根, 鹽: 2.5小勺, 老抽: 2勺, 辣椒: 3隻

步驟

1五花肉切片 豆角掰兩截,土豆切條 。蔥姜蒜 辣椒 花椒輔料準備好

2把五花肉和調料煎出香味後倒入豆角和土豆條翻炒片刻 加入水 水要莫過菜才可以

3把擀麵條(市場有賣,不是掛麵)放入蒸鍋蒸8分鐘

4豆角土豆熬熟以後 ,鍋中少留點湯,把多餘的湯盛出,備用。

5把蒸熟的麵條倒入菜中充分攪拌,看鍋中湯的情況 如果麵條已經把湯都吸干,那麼可以再加點上一步盛出來的湯,小火燜5分鐘,讓麵條入味。過程中如果幹鍋,還可以陸續加盛出來的湯,但不要太多,以免成了煮麵。

小技巧

1、麵條要機器乾麵條或者微濕的人工手擀麵,稱重的那種,三口之家的話3-4塊錢就夠了 2、土豆豆角五花肉就像平時熬菜一樣,多放些湯,以免不能燒乾鍋,因為麵條還要吸湯入味。 3、菜熬熟以後要把多餘的湯盛出來備用,下入麵條後逐漸加入。以免麵條太濕! 4、麵條和菜充分攪拌,小火燜,勤看,收汁,以免燒乾鍋。

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