蔥香烤鯽魚 0

原料

鯽魚: 1條, 黃酒: 1小杯, 海鹽: 適量, 蔥: 150g, 姜: 1小塊, 花生油: 適量

步驟

1食材準備。

2鯽魚改刀,去除中間的脊骨,用黃酒,海鹽,薑片腌制10分鐘。

3鍋燒熱,加入花生油,一面煎透(9檔)。

4烤箱預熱200度10分鐘,然後調到220度,大把蔥放在魚上面,一同入烤箱,烤制10分鐘。

5裝盤,完成。

小技巧

提前腌制10分鐘入味。 單面煎不會破壞表面。 快烤好時可在表面撒少許辣椒麵,注意不能太早放入,容易燒焦。這樣一方面增加色澤,另一方面也可提升口感。

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