糯米飯 0

原料

糯米: 2杯, 大米: 1杯, 蝦米: 隨手拿一把, 花菇: 8朵, 臘腸: 2條, 干魷魚: 2條(小的), 馬蹄或沙葛: 6粒或半個, 醬油: 適量, 糖: 適量

步驟

1花菇、干魷魚、蝦米洗凈後用水浸泡至軟

2花菇、干魷魚、蝦米浸泡好後切粒,馬蹄、臘腸切粒

3糯米大米洗好後,倒入浸泡過花菇、干魷魚、蝦米的水,水量可以比平常煮飯的少一點,煮出的飯干身少少拌起料來才會有嚼勁會更香,否則飯太濕不好吃。

4鍋里放入多一點油,倒入所有材料粒爆香,其間放入醬油、糖調味,汁儘量多點,這樣拌起的飯才會更好吸收材料的精華?(試味道偏咸就對了,因為伴入飯後味道剛好的)

5飯煮好後,倒入炒香的材料入飯面焗五分鐘,拌勻即可!

6汁收得還是太少了?

小技巧

沙葛別稱:地瓜,涼薯,番葛,葛薯。加入馬蹄或沙葛可以解油膩,這是媽媽一直的做法,分享出來。 在外食的喜歡放上炸花生,這個隨個人啦,我就不太喜歡了。

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