超簡單的芒果糯米糍 0

原料

糯米粉: 120g, 玉米澱粉: 15g, 芒果: 1個, 食用油: 少許

步驟

1將100g糯米粉,15g玉米澱粉,加入熱糖水裡,攪拌成麵糊狀,再加入幾滴油,倒入一個較平的碟子(易熟)蓋上保鮮膜,隔水蒸10-20分鐘。(用筷子戳沒有看到粉漿就可以了。同時將15g的糯米粉也隔水一起蒸

2蒸熟之後,趁熱攪拌均勻再倒入一個新的盤子,包上保鮮膜冷卻。

3芒果切丁備用

4等冷卻到常溫就可以包了。之前加入的玉米澱粉的作用就是讓熟了的麵團不要那麼黏,而且可以更有口感。

5包好芒果之後就可以滾上剛才蒸熟了的15g的糯米粉了。

小技巧

1 記得用手套進行包因為糯米粉還是會黏 2 如果實在沒有,在包的時候用水濕潤雙手也可以,切忌太多因為會包不穩。 3 調糖水的時候根據自己的甜度進行調節,要比平常自己的甜度更甜一些,因為還要加入糯米粉會降低甜度。

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