臭腐乳雞翅 0

原料

臭腐乳: , 雞翅中: 個, 青紅椒: , 調料: 鹽糖味精,生抽,, 八角: , 干辣椒(可有可無): , 蔥姜蒜:

步驟

1取出少量腐乳打碎,加水乳水,成臭腐乳汁

2雞中翅兩面划上兩刀,用蔥姜,黃酒,鹽糖味精,胡椒粉腌漬入味(半小時以上)

3青紅椒切成菱形片,姜蒜切沫,蔥切小段

4將油升至三層熱,下雞中翅炸至金黃撈出

5青紅椒焯水

6煸姜蒜,八角,干辣椒,蔥,炒香後加水,臭腐乳汁,調基本味,生抽,倒入雞中翅

7中火加熱,收汁,倒入青紅椒,勾芡出菜

小技巧

軟爛鮮嫩,滋味獨特

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