麻辣版宮保雞丁 0

原料

雞腿肉: , 熟花生米: , 干辣椒碎: , 花椒: , 生薑: , 小蔥: , 鹽: , 生抽: , 糖: , 醋: , 黃酒: , 油:

步驟

1雞腿肉洗凈,用黃酒腌5分鐘

2調一個小荔枝口的碗汁:一勺半糖【必勝客小勺子】、半勺生抽【必勝客大勺子】、適量鹽、三勺半醋【必勝客大勺子】,攪拌均勻

3熱鍋,鍋熱後不倒油,直接倒入腌過並去除黃酒湯的雞腿肉,不斷翻炒,直至炒至雞腿肉變色斷生,盛出後用涼開水沖洗乾淨【去雞腿肉裡面的血水髒東西,涼開水沖的話,是可以保持雞肉Q彈的口感】

4洗凈鍋,熱鍋,倒底油,放入生薑片、干辣椒碎、花椒,小火直至爆香

5倒入雞腿肉,不斷翻炒,倒入調好的碗汁,翻炒,讓雞腿肉均勻的裹上碗汁,轉中火

6快出鍋的時候,放入熟花生米,翻炒均勻,讓花生米入味。

7出鍋前放入切段小蔥,翻炒均勻,出鍋裝盤,開吃!

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