五香啤酒滷蛋 0

原料

雞蛋: 5個, 鵪鶉蛋: 20個, 啤酒: 1聽, 老抽: , 鹽: , 八角: , 桂皮: , 小茴香: , 甘草: , 草果:

步驟

1將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋,鍋中的水沒過雞蛋,再加入適量的鹽

2將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻、草果放入調料盒中,放入鍋中

3煮開後1分鐘,撈出雞蛋和鵪鶉蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中

4倒入啤酒,加入適量的老抽、鹽,再煮5分鐘,關火

小技巧

泡上一定的時間,味道更佳。 首先是煮蛋,講究要冷水下鍋,稍微放點鹽,是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂,煮開1分鐘後,將蛋撈出,敲破蛋殼後放回鍋中。 其次是啤酒,加入啤酒後再煮5分鐘即可關火,啤酒濃郁的醇香味溶入到了雞蛋里,再泡上半個小時以上即可上桌了。

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