老北京消暑聖品——酸梅湯 0

原料

烏梅: 15g, 山楂: 12g, 玫瑰茄: 7g, 甘草: 1g, 桂花: 5g, 冰糖: 適量

步驟

1除桂花和冰糖外,各種原料稱重混合。

2混合後的原料洗凈後,放水中浸泡一小時;將泡好的原料倒入鍋中,加1升清水;大火煮開再轉小火煮20分鐘後。

3放桂花後再煮10分鐘後,將湯水篦入碗中。

4鍋中原料重新加清水500毫升,燉煮20分鐘,期間放冰糖;將兩次所熬湯水混合。

5熬好的酸梅湯冷卻後,放入冰箱冰鎮兩小時即可。

小技巧

1.除冰糖外的所有食材,中醫店有售。 2.熬制酸梅湯忌用鐵鍋。 3.兒童不宜多喝酸梅湯。

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