原料
脆皮豆腐（先焯水）: 三片， 五花肉（切片，不能太瘦）: 一塊， 蒜瓣: 若干， 老薑: 若干， 青蒜或大蔥（切馬耳朵形狀）: 若干， 鹽，雞精，耗油: 適量， 老抽: 一點， 辣妹子辣椒醬: 約三勺，個人口味
步驟
1五花肉切薄片，入鍋煸到焦黃乾爽
2脆皮豆腐切成菱形塊，入沸水焯一下，撈出稍微瀝干（留些水分最後燜一下）
3鍋里留少量底油，放蒜片，薑片爆香後倒入辣妹子辣椒醬，炒出紅油
4倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然後利用脆皮豆腐中的水分，整個菜燜一下，撒入青蒜或大蔥，略拌炒一下即可帶鍋上桌了
