無糖版手指生日蛋糕 0

原料

小雞蛋40g左右: 4個, 低粉(蒸可換糯米粉): 30g, 植物油: 半個雞蛋量, 水: 40g

步驟

1蛋清蛋黃分別放入無水容器

2製作蛋黃液:打蛋器(我用的couss)低速將蛋黃打至顏色變淺。加水。篩入低粉拌勻(我忘記過篩

3將裝蛋清的容器放入熱水中。打蛋器高速打發

4將打發好的蛋白分三次拌進蛋黃液里(用炒菜的手法切拌)

5倒入拇指蛋糕模具。為了表層能稍微平整。建議多次輕磕到桌上

6預熱烤箱170度(我用的couss)。放置中層烤20-30分鐘。

7孩子很捧場。每給一根都吃光光

8蒸糯米蛋糕。方法步驟同上。更鬆軟。

小技巧

1.蛋白一定要坐進熱水打發。可以加一滴白醋或檸檬汁。 2.低粉也可以換成糯米粉。放入樂葵麥芬模具。然後上鍋蒸25分鐘。

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