客家小炒,小魚乾炒豆乾 0

原料

豆乾: 10片, 海蜓魚乾: 若干, 大蒜: 4瓣, 紅辣椒: 2根, 青辣椒: 1個

步驟

1先將豆乾切絲入鍋汆燙。

2準備一隻超過或者平底鍋都可以,冷鍋冷油入蒜片,中火爆香後加入豆乾絲。將豆乾絲煸炒表面至金黃色(稍微翻炒)

3加入適量生抽,白鬍椒粉,其餘配料和小魚乾稍微翻炒均勻後,加半碗水蓋鍋蓋保持水分並且讓所有食材吸收調料入味。(此時可轉小火燜約3-5分鐘)

4開鍋蓋翻炒收干後即可盛盤上桌。

小技巧

1.方塊豆乾切絲開水汆燙後再炒。 2.小魚乾預先泡水備用。

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