香氣滿屋的椰蓉麵包 0

原料

中種麵糰: , 高筋麵粉: 140g, 酵母: 2g, 雞蛋: 45g, 牛奶: 50g, 糖: 10g, 主麵糰: , 牛奶: 35g, 高筋麵粉: 60g, 糖: 30g, 鹽: 2g, 黃油: 20g, 餡料: , 椰蓉: 30g, 牛奶: 20g, 黃油: 15g, 糖: 15g

步驟

1中種材料混合,揉成光滑麵糰,發酵2.5倍大,再混合主麵糰(後油脂)揉成完全擴展狀態,可以拉出薄膜

2發酵成兩倍大,大約一個小時,這個視麵糰而定

3發酵完成,整型

4再醒發,兩倍大

5180度15分鐘,完成,出爐

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