原料
雞爪: 二斤， 花生米: 半斤， 料酒: 適量， 蔥白: 適量， 姜: 適量， 蒜: 四五瓣， 瑤柱鮑魚汁: 四勺， 蚝油: 兩勺， 麻油: 一勺， 叉燒醬: 兩勺， 烤肉醬: 一勺， 蜂蜜: 兩勺， 白鬍椒粉: 適量， 豆豉: 一勺， 郫縣辣醬: 兩勺， 食用油: 適量， 小紅尖椒: 若干
步驟
1將鳳爪（雞爪）洗凈，剪掉指甲。把鳳爪剁成兩截。
2鍋中加入能沒過鳳爪的水，放入蔥段、薑片，倒入料酒。大火煮開。
3撈出鳳爪瀝干水分。備用。 註：越干越好，利於後續炸制。
4鍋中倒入適量油，油五成熱。若干只的放入鳳爪炸制金黃。撈出瀝干油，備用。 注意：由於鳳爪中會有水分，油炸時會有油滴飛濺出。仙女們一定要小心！！！注意安全！！！
5將全部炸完的鳳爪泡入涼開水中半小時左右。
6醬汁製作： 第一步：碗中加入瑤柱鮑魚汁、蚝油、麻油、叉燒醬、烤肉醬、蜂蜜、白鬍椒粉。
7第二步：將豆豉、郫縣辣醬、小紅尖椒（切碎）放入鍋中炒製片刻。
8第三步：將上述第一步中醬汁全部倒入鍋中，並加入一小碗熱水。
9加入鳳爪燉煮。小火半小時。 後關火，一直腌制。
10成品：鳳爪、花生米
11成品：自製炸豆腐片、鳳爪、花生米
12成品：自製炸豆腐片、鳳爪、花生米、雞胗、鴨腸
13防油滴飛濺神器???
小技巧
鳳爪油炸這一步會有油滴飛濺出！仙女們一定要小心注意安全！我有一樣神器如上圖? 有時我會按照自己心情改良，例如加入花生米、自製炸豆腐片、豆腐皮節、雞胗、鴨腸等等…… 仙女們可以按照自己的喜好加入不同食材喲～ 筆芯❤️
