【GKS】Superfood版免烤生巧蛋糕 Raw super-infused chocolate cake 0

原料

開心果: 1杯, 黃葡萄乾: 1/3杯, 水: 2-5大勺, 粉鹽: 1小撮, 棗(去核切碎): 2杯, 生可可粉raw cacao: 8大勺, 可可粒cacao nibs: 1/4杯, 粉鹽: 1撮, 椰蓉: 2.5杯, 菠菜(取汁): 1把, 薄荷萃取液: 20滴, 蜂蜜(固體): 2小勺, 香蕉: 2根, 蕁麻粉: 1小勺, 牛油果(中等大小): 2個, 香蕉: 1根, 椰子醬: 1/2杯, 生可可粉: 8小勺, 香草粉: 1/2小勺, 棗(去核切碎): 1/2杯

步驟

1開心果餅底:開心果磨碎加鹽,葡萄乾和水一起打成泥,拌入開心果。在3張油紙上分別畫一個15×15cm方形,將開心果醬放在其中一張上,冷藏

2巧克力層:棗、生可可粉、可可粒、粉鹽一起打至成團,鋪在一張畫了方形的油紙上壓實,冷藏

3薄荷層:椰蓉打碎後一直打到出油變順滑製成椰子醬,和菠菜汁、薄荷萃取液、蜂蜜、香蕉、蕁麻粉混合均勻,放第三張油紙上冷藏

4抹面:隔水小火融化椰子醬,和牛油果、 香蕉、生可可粉、香草粉、棗一起打至順滑,放碗里冷藏至少15分鐘

5所有層疊起來,順序是開心果餅底、巧克力層、薄荷層、抹面,最後篩些生可可粉,放一些沙棘果。

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