雞蛋蝦仁(牛肉)炒飯【一人食】 0

原料

雞蛋: 4個, 蝦仁: 15隻, 鹵牛肉: 適量, 蔥: 2根, 洋蔥: 半個, 燈籠辣椒: 1個, 榨菜: 1包, 圓蘑菇: 15個, 料酒: 適量, 生抽醬油: 適量, 花椒粉: 適量, 鹽: 適量, 辣椒: 2顆, 黑胡椒: 少量, 白米飯: 適量

步驟

1蝦去皮,挑除蝦線。用料酒和生抽腌制10-15min左右。

2圓蘑菇洗凈切片,燈籠辣椒切丁,洋蔥切絲。蔥切成蔥花備用,辣椒切成辣椒絲。

3雞蛋打入碗中,加入少量黑胡椒粉。然後打均勻。

4熱鍋冷油,下入蔥和辣椒圈炒香。再加入蝦仁翻炒。待蝦仁變色後,加入洋蔥和切好的燈籠辣椒,蘑菇翻炒。片刻後倒入雞蛋。

5待雞蛋稍微凝固一點時,加入米飯,用鍋鏟將米飯搗開,粘在一起的米飯粒不好吃。翻炒均勻後加入榨菜絲。這個時候可以稍微嘗一嘗,如果缺鹽的話,可以加入少量鹽。

6等炒出榨菜的香味時,即可出鍋。

7配上一個小涼菜(我這裡用的是涼拌金針菇)味道更好哦!

小技巧

Tips: 1)如果是牛肉炒飯的話,將滷好的牛肉和米飯差不多同時放入鍋中翻炒即可。 2)愛吃辣的朋友可以加入一些辣椒醬,或者油潑辣子,味道會更好哦! 3)雞蛋里打入黑胡椒是為了提升味道,不喜歡的盆友,可以改為加少量鹽。

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