香菜湯圓(家鄉特色) 0

原料

瘦肉加肥肉: 270克, 香菜: 100克, 玉米澱粉: 多量, 鹽: 適量, 生抽: 少許, 白糖: 一丟丟, 食用油: 少許, 料酒: 少許, 十三香: 1湯勺

步驟

1準備食材,一大半嫩瘦肉一小半肥肉(為嘛你的不見肥肉,因為家裡只有瘦肉,沒有肥肉了?,湊合著吧,因為現在我只是拍步驟給你們看,你們一定要用瘦肉肥肉結合哦,不然圓子會很紮實不軟了

2肉肉切塊放料理機,裝上攪拌棒分分鐘鍾攪打成肉泥,沒有的可以用馬蹄刀法剁吧?,展示你刀功的時候來了?

3肉肉攪打好,倒到一個大碗里,再放入香菜攪打成碎,沒有的咱還是動刀子干吧

4把香菜碎跟肉泥放一起,加入多量的玉米澱粉(嫩不嫩也是看粉量),適量生抽,鹽,十三香,一丟丟白糖跟料酒,順時針攪拌到肉肉黏糊糊起勁,各家口味不同,鹹淡自行掌握

5揪一團肉泥,手粘上玉米澱粉搓成一個小圓子,一口一個的大小,不是你嘴巴張老大的那個大小哦,我們是淑女,微微張嘴能吃進圓子的大小就好?,搓好放里滾一圈玉米澱粉

6依次搓好全部,(一次用不完多餘也可以冷凍,下次煮湯加入)

7小湯鍋燒開能淹沒圓子的水,依次下入圓子,加入適量鹽,生抽,少量油,調味,中小火煮一會,煮的時候,我們取適量滾圓子剩下的玉米澱粉,加水攪拌,勾芡,湯汁濃稠關火

8開吃吧,很滑,用筷子夾它總是滾,咱用湯勺吧?,拍完就進我嘴裡了

小技巧

喜歡湯汁多的可以多加入水量哦! 香菜也可以根據喜好換成其他,青菜,芹菜,薺菜都可以

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