懶人木木之黑芝麻黑麥饅頭 0

原料

高筋粉: 600g, 黑麥粉: 200g, 黑芝麻粉(沒有用黑芝麻糊也可以): 100g, 酵母粉: 4g左右, 雞蛋: 一隻, 牛奶: 兩小勺, 鹽: 一點點

步驟

1將麵粉、黑麥粉、黑芝麻粉、鹽倒入和面的容器里,磕入一隻雞蛋後攪拌均勻

2把酵母粉用牛奶化開後倒入麵粉盆里,邊攪拌邊加入少許溫水,開始和面,覺得太干就再加點水,水太多就再加點麵粉,和面至「三光」狀態(盆光,手光,面光),然後發麵兩小時左右,如果天氣冷就時間長點,麵糰至少發到原來兩倍

3把發好的面揉成一個一個的麵糰,放到篦子上(有紗布的話先把紗布鋪在篦子上,沒有的話撒點麵粉,避免粘黏),蒸鍋加水燒開後大火蒸半小時(時間長短視麵糰大小而定,太大的話時間要長一點)

4半小時後黑芝麻黑麥饅頭出鍋啦~

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