雞肉菠蘿飯糰 0

簡介

這個季節市場有很多賣菠蘿的,味道也比較甜,所以菠蘿除了作為水果吃以外,還可以用來炒米飯,這樣炒出的米飯咸甜適口,別有風味。這樣的飯糰既可以作為早餐也可以作為出遊野餐外帶食品,既好吃又方便製作和攜帶,又很出彩,營養方面果蔬肉類相互搭配,非常不錯。

原料

主料:涼米飯500克,菠蘿1個(約800克),雞胸肉50克,黃瓜70克,紅椒50克,葡萄干20克,雞蛋1個, 配料:鹽1茶匙,白糖1茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2茶匙,干澱粉1茶匙,蔥末適量。

步驟

1、把雞蛋打入米飯中。 2、用手抓勻,是米飯成不粘連的顆粒狀。 3、菠蘿放平,從2/3處切開,挖出菠蘿肉,紅椒、黃瓜、菠蘿肉分別切成丁。 5、雞肉切成丁,用料酒、胡椒粉、干澱粉抓勻。 6、起油鍋,放入雞肉丁,滑炒至雞肉變色盛出。 7、鍋內留底油,爆香蔥末。 8、放入米飯,加鹽、白糖略炒,用鏟子翻炒儘量使米飯粒粒分明。 9、加入雞丁和黃瓜翻炒2分鐘。 10、再加入菠蘿和紅椒翻炒1分鐘。 11、最後加入洗凈的葡萄乾再炒1分鐘。 12、加雞粉調勻即可。 13、炒飯晾涼,取大約70克左右放在保鮮膜上。 14、用手把保鮮膜收緊口,儘量使飯糰成圓球形。 15、再把多出的保鮮膜擰緊即可。

小技巧

1、雞蛋要先加到米飯中再炒,可以使得米飯粒粒分明。 2、各種材料要按時間順序放入,不可一次全放進米飯中炒,否則形狀和味道都大打折扣。

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