腐乳滷五花 0

原料

五花肉: , 蔥: , 姜: , 料酒: , 冰糖: , 老抽: , 蚝油: , 腐乳: , 鹽:

步驟

1鍋燒熱,豬皮朝下按在鍋里熱一下,皮變色就行。主要的目的是去豬毛,同時皮燒一下也好切。

2肉燒好,切塊後。小火不加油,慢煎,稍微煎久一點,這樣吃起來不油膩。肉煎好放到高壓鍋里。

3鍋里還有油別倒。加入蔥段和薑片,和冰糖。冰糖別加多,加做紅燒肉一半的量就可以。翻炒。

4取紅腐乳汁和腐乳塊,蚝油,老抽,鹽加水備用。

5等糖快化完時加入剛才調好的汁燒開,倒入高壓鍋20min。

6開吃

小技巧

沒有高壓鍋的朋友,用煤氣灶小火慢燉也可以,就是調味料別加的那麼重,稍微淡一點。

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