原料
總統黃油卷: 250g， 蛋白: 3個， 細砂糖(50糖水，50放蛋白): 100g， 水: 30g， 調味: 香草精或檸檬汁少許， 10寸戚風蛋糕: 1個
步驟
11、黃油室溫軟化，打至順滑。 2、蛋白，加入細砂糖50g完全打發，到硬挺。同時煮糖水，大火加熱，不用攪拌，用溫度計到117～119度，關火，立即倒入打發好的蛋白中，同時打蛋器開最高擋打發，開始一定要慢慢的倒，像細細地線，注意不要倒打電器上。
2打過的黃油先加入一部分到打好的的蛋白霜中，攪打，再把所有的都加入，一次全部加入容易消泡。順滑的奶油霜就做好了。
3喜歡什麼口味就加入一點，攪拌均勻就好了，要是加入果汁的注意不要加入太多，會變得特別稀哦～
4喜歡什麼樣就裱花就好了，上面的奶油霜正好做了一個花環蛋糕。
5這個用量比較少，剩餘的奶油霜可以裱花簡單的，用不完的密封冰箱3～5天，放置，拿出來室溫軟化，再攪打下就順滑了。謝謝你耐心看完我叨叨～第一次寫方子：)
小技巧
微信號：pjsy7787
