排骨: ， 土豆:
1排骨切斷，加生粉，生抽，鹽，料酒拌勻放冷藏20分鐘
2鍋里放油蔥 花椒大料 辣椒炒香後 把料挑出來 放肉炒5-6分鐘，炒土豆炒5-6分。
3新油，放花椒辣椒蔥蒜大料郫縣豆瓣，炒香放肉，熱水器，大火燒開燉20分鐘。加土豆燉30分鐘
