原料
雞蛋: 1個， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 溫水: 比打散蛋液多1.5-2倍，水溫40-50度， 香油: 適量
步驟
1首先，蒸鍋加水放到爐子上準備燒開。
2雞蛋打到一個小碗里，加入適量鹽（根據個人口味，我大概加了不到1/2小勺的量），攪拌均勻。
3加入約1.5倍的溫水，邊加水邊攪拌均勻。 (因為自己家人吃，如果想要更細膩的話，可以攪拌均勻後用濾網過濾一下)
4放入燒開的蒸鍋里， 注意！！！此處就是小技能！用盤子或大於蛋液碗的容器蓋住蛋液碗，也可直接用帶蓋子的小盅（如下圖種自帶蓋子的容器）。也有的會用到保鮮膜，但總覺得加熱後不健康，這就是當媽的糾結吧，哈哈。 蓋上鍋蓋，中火蒸14分鐘左右，關火開蓋。
5將小碗取出，倒入一點溫水、適量醬油、香油，也可加入適量蔥花或者蝦米，自行搭配哦。 叮~細滑的雞蛋羹就做好啦，開吃！ 好味道就是這麼簡單！
小技巧
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