香煎土豆餅 0

原料

土豆: 1隻, 香菇: 1隻, 麵粉: 1/3杯, 蔬菜高湯(或水): 1/4杯, 亞麻籽: 1大勺, 小蔥: 1根, 鼠尾草(選用): 1根, 剁椒: 1小勺, 白鬍椒: 1小勺, 糖(選用): 1小勺, 生抽: 1大勺, 鹽: 1小勺, 姜粉(選用): 1小勺, 橄欖油: 1大勺, 麻油: 1大勺

步驟

1準備好食材。土豆削皮切細絲,香菇去蒂切丁,小蔥鼠尾草葉切碎,亞麻籽用磨豆機或石臼磨成粉。

2在大碗中放入切好的土豆絲,磨好的亞麻籽粉,蔥花鼠,尾草,香菇丁,剁椒,生抽,鹽,糖,白鬍椒,姜粉,麻油。拌勻。

3加入麵粉,簡單混合後加入蔬菜高湯(或水),拌勻,讓土豆絲達到均勻裹上面糊但不稀的狀態,靜置5分鐘。

4不粘平底鍋內加一大勺橄欖油,放入拌好的土豆絲麵糊,用小勺或刮刀攤開成圓餅。蓋上鍋蓋中火煎5分鐘至底面金黃。

5翻面,再煎3至5分鐘。蓋上鍋蓋會比較軟糯,揭開鍋蓋會比較香脆(需多煎2分鐘左右)。根據自己的喜好決定哦。

6關火出鍋。土豆可以如此美味~

小技巧

1 亞麻籽是代替雞蛋的好選擇,不僅營養豐富,還有雞蛋粘接成型的作用,煎餅、烘焙都可以用,1大勺亞麻籽加1大勺清水相當於1個雞蛋。如果你用雞蛋需要減少一點蔬菜高湯或水的量哦。 2 土豆餅厚一些更軟糯,薄一些會更酥脆,根據喜好調整。

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