羅宋湯(純正俄羅斯版) 0

原料

紅根甜菜(大): 2個, 牛肉: 500g, 洋蔥: 半個, 土豆: 兩個, 胡蘿蔔: 兩個, 捲心菜或紫甘藍: 半個, 番茄: 3個, 酸黃瓜: 若干, 檸檬: 1個, 麵粉: 半小碗, 紅腸: 半根

步驟

1牛肉切粒,煮高湯。一次把水加夠。最好用砂鍋,大鍋。半小時後,牛肉粒盛出待用。

2這個就是紅根甜菜,去皮,切絲。洋蔥切絲。鍋燒熱,倒油,將洋蔥絲和甜菜絲炒軟炒香。可以放一勺白糖也可不放,因為甜菜本身甜。擠一個檸檬汁,也可用一勺白醋代替。倒入湯中繼續熬。

3土豆,胡蘿蔔,酸黃瓜切丁。捲心菜(紫甘藍)撕成小塊。喜歡吃軟爛點的可以現在一起都放湯鍋里。喜歡吃脆生的可以後放菜葉。

4湯煮兩三個小時,看個人。我喜歡喝湯不喜歡吃菜,所以把菜都煮的爛爛的。紅腸切丁,沒有也行。番茄切丁和牛肉粒,都倒入湯,繼續燉半個小時。

5最後一步,炒麵粉。炒鍋小火,不加油,干炒麵粉,炒至金黃色。倒入湯鍋內。加入適量的鹽調味,再燉十分鐘即可。

小技巧

湯盛碗里,最後加一勺酸奶油,攪拌,那才叫美味。可惜沒買到。這道湯很費時間,但冬天食很美味,營養十足。而且禦寒暖身。

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