無油李子翻轉蛋糕 0

原料

李子(黃色桌球大小): 6 個, 蛋 M: 3 個, 糖: 100g + 60g, 麵粉: 125 g, 香草精: 一小勺, 細砂糖+croccanti: 適量裝飾用

步驟

1先把李子切成2cm左右的厚片。從中間切一刀後用手扭一下就可以把其分成兩半然後切片啦。

2將李子放在一個小鍋里,放上60g白糖,一點點的水,開大火,煮沸後開小火讓李子變軟變透明,直至收汁。然後將李子鋪在放了油紙的模具中。

3先預熱烤箱180c,然後開始準備做蛋糕體

4一個大碗里,放入蛋還有剩餘的糖用打蛋器打至淺色然後加入香草精。

5麵粉過篩,和第四步的混合物攪拌均勻。

6將麵糊鋪在李子上面,然後震一下。入烤箱大概30min左右,就ok啦。(也需要看下各家的烤箱,只要麵糊熟了就好啦。)

7熟了之後放在模具里等個10分鐘。然後用個盤子把蛋糕反過來。撒上細砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。

小技巧

這個蛋糕是有酸味的,也不是很甜。拍照片的時候。。。看上去太好吃了就吃了一口><

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