原料
小土豆: 1個， 葫蘆瓜: 小半截， 雞胸肉: 小半塊， 雞蛋: 一個， 冷飯: 少許， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 少許， 油: 適量
步驟
1將冰凍的雞胸肉放在鍋里加入水化冰，等雞胸肉周圍肉軟軟，中間硬硬的時候就可以切小半塊下來，切成絲
2切好的雞胸肉洗一下，瀝干水分，放料酒、雞蛋清、鹽、味精，腌制一會，讓它入味
3小土豆洗凈去皮，切成絲備用
4葫蘆瓜洗凈，切小半截，切成絲備用
5炒鍋中入油，此時將腌制好的雞胸肉清洗一下，儘量把水分瀝干，油鍋熱後將雞胸肉倒入翻炒到稍許發白
6放入土豆絲和葫蘆瓜絲，翻炒均勻，待土豆稍軟後，出鍋備用
7鍋中放入少量油，開始炒飯，加入剛使用的雞蛋清剩下的雞蛋，一起翻炒
8放入炒好的土豆絲、葫蘆瓜絲、雞胸肉絲繼續翻炒，待土豆變軟後，加入適量的鹽和味精調味，出鍋就開吃吧
小技巧
1、我是一個人吃的，所以每個材料都是小分的，多了吃不了。 2、雞蛋一個，分開利用，雞蛋開個小口倒出少許的雞蛋清來腌制雞胸肉，剩下的可以打散和飯一起炒，也可以分開炒，怎麼喜歡怎麼來吧 3、我的刀工有限，應該是切絲的，都切成條條了，哈哈，可以切成片、丁，還是那句話，怎麼喜歡怎麼來。
