五香烤子魚 0

原料

烤子魚: 1斤, 五香粉: 少量, 生抽: 30ml, 糖: 5克

步驟

1鳳尾魚洗凈瀝干。記得魚籽要留著,一般稍微沖洗即可。魚頭也可以留著,看自己喜歡。

2做五香汁

3小鍋,加五香粉,糖

4加生抽,水,糖,燒開。放涼備用。五香汁一定要放涼。剛炸好的魚放到涼的五香汁里能更好地吸收汁,保持魚的脆。

5油燒到6-7成熱,下魚炸,熱油冷魚才不容易沾鍋。炸到魚表面白色翻面。炸至魚尾部脆可撈出。喜歡吃脆的可以多炸一會。由於魚肚子裡有魚籽,一定要炸熟。

6炸好的魚直接放五香汁里,翻面立刻撈出。會聽到呲聲,是熱魚放冷汁里的聲音,切忌泡在汁里,魚會不脆而且太咸。

7裝盤。魚趁熱吃更好吃。

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