花甲錫紙粉 0

原料

姜: 3片, 蒜: 4瓣, 料酒: 1勺, 金針菇: 200g, 粉絲: 2捆, 洋蔥: 1/4個, 香菜: 1根, 鹽: 1勺, 小米椒: 4個, 醋: 1勺, 蚝油: 2勺, 生抽: 3勺

步驟

1首先將花甲放進水裡,往水裡倒入一勺鹽,一勺香油,吐半個小時左右

2將圓蔥,蒜,姜切碎,放盤裡備用

3植物油倒入鍋內(跟平時炒菜差不多的油量即可),待油4、5成熱的時候講步驟一倒入鍋內,炒出香味即可,然後出鍋

4將步驟2內放入料酒,生抽,耗油,陳醋,放半勺鹽,攪拌均勻

5將粉絲提前泡好(我比較懶,沒泡,所以直接用鍋煮熟的)

6準備錫紙,金針菇鋪底,然後放上花甲,鋪上粉絲,再將調好的汁倒在上面,然後用錫紙蓋好蓋子,煮上個4.5分鐘花甲開口即可最後撒上香菜,出鍋!香噴噴的,開吃!

小技巧

由於醬油,耗油,醋都有鹹味,所以我只加了半勺鹽,口味重的可以多加點 我鋪了兩層錫紙所以直接上火烤是絕對沒問題的 菜譜我用了4個小米辣,如果能吃辣的可多加,根據個人口味調整 如果有不明白的可以隨時問我,頭一次發做法會有漏的地方,望見諒?下次一定記得先拍圖?

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