【好這口兒】山楂紅燒肉 0

原料

紅燒肉: 500g, 山楂: 200g, 蔥、姜、蒜、大料、香葉: , 鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、蚝油:

步驟

1山楂清洗後,用廚房剪去核後,加入白糖,放入冰箱腌制30分鐘;

2腌制好的山楂+水+檸檬汁熬制30分鐘,熬成山楂醬備用;

3五花肉切塊,冷水下鍋,焯水後撇去白沫;

4熱鍋微涼油,放入切好的蔥段、蒜片、薑片爆香,入五花肉煸炒,油脂微微滲出,煸出五花肉中的油脂;

5鍋中加入清水、香葉、大料,料酒、生抽、老抽、蚝油燉煮1個小時後,取出蔥姜蒜、香、大料等調味料,加入山楂醬和糖,湯汁熬制粘稠後就可以出鍋啦~

小技巧

山楂醬的製作過程比較費時,但是口感會很好,等不及的親們可以使用料理機或者榨汁機直接作出山楂汁,口感更為細膩,但是山楂肉是吃不到了哦~

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