親子餅乾課堂-熊貓餅乾(模具) 0

原料

低粉: 155克, 黃油: 100克, 糖粉: 50克, 鹽: 1克, 全蛋液: 20克, 可可粉: 15克

步驟

1黃油軟化+糖粉+鹽,打發到顏色變淺體積蓬鬆,加入全蛋液,打發到完全吸收。

2秤51克的打發黃油到另一個容器,篩入51克麵粉,揉成原色麵糰放冷藏室備用。

3剩下的黃油,加入可可粉和剩下的低粉,揉成深色麵糰備用。

4兩個麵糰在冷藏室靜置20分鐘,略凍硬後取出。擀成3mm厚薄片。用熊貓餅乾模具刻出需要的圖案,在油紙上擺放整齊。

5烤箱預熱170度,烤15-20分鐘,直到表面白色微微上色。

小技巧

1.加了可可粉的餅乾小朋友其實不是很愛吃,因為有可可粉的苦味。要給小朋友吃的話,配方里的糖還得增加不少。 2.3mm烤出來,個人覺得還是厚了,可以再薄一點。注意厚薄要均勻,不然烤的時候上色不勻。

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