甜飯(簡約八寶飯) 0

原料

糯米: 一碗, 芝麻: 若干, 紅豆沙: 若干, 大棗: 6個, 腰果: 若干, 食用油: 少量, 你愛的各種乾果: 若干, 蜂蜜或者桂花蜜: 少量, 葡萄乾: 若干

步驟

1取適量糯米浸泡一晚,我圖中的最後成品是兩人份

2將浸泡好的糯米倒入鍋中熬煮,熬煮過程中不停攪拌,不停的加水,糯米容易糊鍋,直到看不見粒狀的糯米為止

3選擇自己喜歡的食材,擺造型,腦海中想像一下八寶飯成型的樣子盡情發揮,因為身在德國材料匱乏手邊就只有這些了

4擺好造型好可以加糯米了,我在糯米加到一半的時候加入紅豆沙,這樣口感更佳豐富同時豆沙的香氣可以浸入糯米中

5將糯米裝滿碗後就準備上鍋蒸,依據糯米多少決定蒸的時間長短,一般30分鐘到60分鐘

6蒸好後冷卻就可以準備脫模啦,倒扣碗,顏值高的甜飯就做好了,喜歡更甜的小夥伴可以撒白糖或者桂花蜜,開吃

小技巧

1 熬煮的過程非常重要,這是決定糯米是否軟糯的關鍵,因為不停的攪拌很累的 2 為了最後脫模的成功,在擺造型前在碗的四周抹適量的食用油,這樣方便脫模 3 最後蒸的時間越長,食材的香氣越能浸透糯米,也更軟哦

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