糖醋燉魚 0

原料

鱸魚(鯧魚): 1條, 食用油: 克, 生薑: 8片, 大蒜: 4瓣, 糖: 10克, 醋: 4勺, 鹽: 8克, 生抽: 3勺, 干辣椒: 3個, 料酒: 2勺, 大蔥: 半根

步驟

1冷鍋冷油,加入白糖,化糖,同時燒一壺開水

2注意糖不要焦了,油熱後依次放入生薑、大蒜、大蔥、干辣椒

3姜蒜炸熟後,依次倒入生抽和醋,將魚入鍋,並在周圍淋上料酒,料酒受熱揮髮帶走魚腥味

4將燒好的開水從周圍倒入鍋內,沒過魚身,大火收汁

5將魚盛入盤內,並將糖醋汁澆於魚身

小技巧

水要加夠,否則魚頭不易熟並且上面這一面沒味

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