原料
中筋麵粉: 120g， 低筋麵粉: 120g， 奶黃餡: 300g， 澄粉: 60g， 泡打粉: 3g， 即溶酵母: 4.5g， 水: 135g， 細砂糖: 35g， 黃油: 6g， 蛋: 125g， 細砂糖: 175g， 蛋黃粉: 20g（又名卡仕達粉或吉士粉）， 奶粉: 15g， 低粉: 40g， 鮮奶: 20g， 沙拉油: 15g， 香草精: 適量
步驟
1細砂糖和蛋攪散，將粉類加入拌勻，再加入鮮奶，沙拉油，香草精混合均勻，以大火蒸熟，趁熱將蛋黃餡攪成泥，冷卻備用
2麵粉材料混合拌成團，加入黃油揉至光滑，放入盆中發酵約25分鐘
3將麵糰分割成每個30g。（此份量15個）
4蛋黃餡分割成每個20g
5將麵皮擀成中間厚，邊緣薄，包入餡料，捏成圓球狀
6蒸鍋內墊入蒸紙，將包子放入蒸籠醒約5分鐘，以中小火蒸約10分鐘即可
