土豆: 1隻， 排骨: 500g， 番茄: 1隻， 蔥、姜、蒜、豆豉: 若干
1土豆、番茄、排骨洗凈切塊備用，蔥姜蒜切抹備用。
2油鍋燒熱，花生油和豬油結合，油燒熱後放入適量紅糖攉勻，再放入姜蒜爆炒出味。
3入排骨翻炒變色，放入料酒、醬油著色，至9成熟時放入土豆和番茄混炒。
4待排骨、土豆和番茄混合在一起翻炒5分鐘後放入豆豉繼續翻炒均勻，加水沒過食材，火調小悶煮20分鐘。
5大火收汁，撒入蔥花，出盤。
