咸煎餅 0

原料

高筋麵粉 120克 麵粉 180克. 糖粉 80克 發粉 1 小茶匙 酵母(即溶/干)2茶匙 + 1湯匙溫水+ 1/2湯匙糖粉 發酵。 溫水 適量 餡料: 五香粉 :1 湯匙 鹽 :2茶匙 2湯匙水

步驟

1、酵母(即溶/干)2茶匙 + 1湯匙溫水+ 1/2湯匙糖粉 發酵。蓋著,隔離空氣。待發二十分鐘。直到見到泡沫 2、把所有的粉過濾,然後攪拌均勻。加入酵母,和適當的水,別一下下太多。讓粉團慢慢的吸收。然後揉面,搓至麵糰不沾手和面盆。(分團不會光滑的) 3、然後用濕布或保鮮紙蓋著,發酵直雙倍。(一小時- 2兩個小時,得看天氣) 4、然後用杆面棍杆平,然後插上餡料,再像卷瑞士蛋糕那樣捲起,然後切一個半手指那麼闊,上邊和下邊撒一些水,粘上芝麻,然後在撒上粉末,在把粉末拍掉,目的只是讓它乾爽,然後用三直手指壓一壓(不可以壓太平)然後再發酵半小時,在下鍋炸至金黃色。

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