傳統海參發製法 0

原料

海參: 3--6隻, 純凈水: 適量, 燜燒壺: 1隻

步驟

1干海參三根

2用自來水沖洗乾淨,放入無油、無鹼得乾淨容器中,倒入足量的純凈水(純凈水發制效果優於普通自來水)。

3放入冰箱冷藏室,冬天可放外面,反正低溫保存就好,這個時候切不可冷凍保存。

4浸泡兩天,期間每天換一次水。這個時候海參寶寶已經開始變軟,而且體型大了不少。

5將泡軟的海參從腹部剖開,去掉海參前端牙狀物。

6裡面條索狀東西保留 不要丟掉。

7噹噹當~~ 私房秘籍來了! 將燜燒壺預熱   再倒入90度以上的純凈水 放入海參 擰緊蓋子,漲發6--8小時  如果是50到60頭的大海參 要悶10小時哦 (筷子戳海參身體無硬芯 輕鬆戳透即可)。

8介個是6個小時以後,把海參從保溫壺中撈出得樣子,海參寶寶變得又大又軟,足足大了兩倍不止!

9撈出後泡入新的純凈水中(最好加冰塊,可以保證Q彈的口感) 繼續放入冰箱冷藏24小時

1024小時後,即可食用。

小技巧

1、海參最好用純凈水泡發,理由如下-- 因為海參生長在水質環境很好的海水深處,遇到髒的壞境就會死掉、化掉,干參也是一樣更適宜純凈水這樣的乾淨環境。純凈水發的海參可以使海參比平時增大20%--30% 2、泡發後得海參吃不完,可以把多餘得單獨冷凍。 3、干海參置於乾燥的地方保存;發泡好得海參置於冰箱內冷凍保存。

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