酸芥菜肉沫 0

原料

芥菜: 3棵(1000克), 豬肉: 840克, 鹽: 5克, 生抽: 15克, 蚝油: 20克, 辣椒醬: 適量, 玉米油: 10克

步驟

1豬肉洗凈後瀝干水份

2豬肉用料理棒絞成肉泥,也可以用刀慢慢的剁成肉泥

3腌漬好的酸芥菜,其實一點都不酸

4酸芥菜一張一張洗乾淨,瀝干水份

5酸芥菜的葉片比較大,每一片可以縱向切3-4刀

6所有的酸芥菜切碎

7把酸芥菜放到鍋里焙乾水份

8酸芥菜體積明顯變小就可以了先剷出鍋了

9中火加熱鍋,放入10克玉米油,再放入豬肉泥翻炒

10炒到豬肉泥變色,沒有大塊粘連的肉塊轉大火

11加入酸芥菜繼續翻炒

12加入鹽,生抽,蚝油翻炒均勻

13加入適量的辣椒醬調味

14混合均勻後就可以出鍋了

15冬季開胃的下飯菜

16酸芥菜可以自己腌漬,也可以買腌漬好的成品

小技巧

1.酸菜腌漬大概需要5-7天,也可以買腌漬好的成品 2.鹹味根據各自口味靈活增減調味料

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