麻婆豆腐(四川一家人) 0

原料

豆腐: 500g, 青蒜(或者蔥): 20g, 花椒粉(或者花椒油): 2勺, 豆瓣醬: 2勺, 辣椒油(可選): 適量, 鹽: 少許, 食用油: 50g

步驟

1鍋加熱,倒入食用油。建議使用菜籽油,因為無論是豆瓣醬還是花椒粉等川味調料,融在菜籽油里味道更好。

2油燒到八分熱後加入豆瓣醬炒幾鏟。將切成2厘米見方豆腐放入,用鍋鏟鏟幾下後,火稍調小點靜止加熱五到十分鐘。

3再翻炒前加入花椒油和辣椒油、鹽。最後放入切成小段的青蒜或者蔥花。起鍋。

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