香蒜培根義大利面 0

原料

義大利面: 120g, 蒜頭: 4個, 洋蔥圈: 10g, 西蘭花: 少許, 小紅椒: 2個, 培根: 半條, 荷蘭豆: 5g, 義大利紅醬: 35g, 義大利香料(羅勒、肉桂、迷迭): 適量, 鹽、胡椒粉: 適量, 高湯: 200ml

步驟

1沸水下義大利面,鍋中放一勺鹽,適時攪拌防止粘鍋,大火煮12分鐘

2蒜頭切片,培根切小條,西蘭花切小朵焯水備用,楊蔥、紅椒切小圈

3起鍋,熱油,小火煸香蒜、培根、紅椒、楊蔥,撈出

4義大利紅醬下鍋,稍稍熱透即可,蔬菜和義大利紅醬分別撈出 ,不要攪勻

5撈起8成熟的意面,放進鍋中,加入高湯、黑胡椒粉、義大利香料(羅勒、迷迭香、肉桂粉)中小火燜至收汁

6裝盤,將蔬菜和紅醬澆淋於面上,西蘭花裝飾即可

小技巧

感悟: 簡易版意面做法。材料上淘寶或者麥德龍超市買,個人鍾愛麥德龍,西點烘焙西餐配備較全。 煮義大利面時,一定要大火,中途不能加水,一次性放足水,加鹽的作用是防止粘鍋。如何判斷義大利面煮好了呢?拿一根意面,把它甩在盤子上,如果粘著不掉,那就差不多了 我愛上義大利面,是從愛上加菲貓那會開始的,以前不會做的時候,望洋興嘆,偶爾去西餐廳吃不覺盡興,現在可好,買一堆食材,想吃就吃,簡直爽翻。

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