奶香紫薯發糕 0

原料

紫薯: 200g, 牛奶: 300g, 白糖: 30g, 麵粉: 150g, 玉米粉: 150g, 酵母: 5g, 乾果: 適量

步驟

1紫薯放入蒸鍋或微波爐蒸熟。

2牛奶稍加熱,(太熱會把酵母菌殺死),加入白糖、酵母,蒸好的紫薯,一起攪打成糊。註:現在是冬天天氣冷,紫薯和牛奶要趁熱操作,溫度低影響酵母發酵。

3將紫薯糊取出,加入過篩的玉米粉,麵粉,攪拌均勻即可!也可在紫薯糊中加入適量的蔓越莓或葡萄乾,味道更好!

4將攪拌好的紫薯麵糊倒入容器,我用的的是八寸活底模具,放在溫暖處或烤箱醒發至八到九分在表面擺放適量乾果,上鍋蒸,水開後中火50分鐘。

小技巧

乾果不要多,太多會影響長高

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