茶葉蛋~ 0

原料

雞蛋: 20個, 香葉: 5片, 八角(茴香): 5個, 桂皮: 4根, 茶葉: 適量, 冰糖: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量

步驟

1過程圖下次補。 將20枚雞蛋洗凈,涼水時入鍋內,煮熟。

2煮熟的雞蛋沖冷水,這樣可以避免蛋白粘連在雞蛋殼上面,沖完冷水後,稍微一點力把雞蛋敲出裂紋,待會兒滷的時候更加入味。

3敲好的雞蛋放入電飯煲鍋內,加冷水剛好沒過雞蛋,依次加入香葉,八角,桂皮,茶葉。適量糖,鹽,老抽。我用家裡的電壓力鍋煲湯鍵,煮了四十分鐘。

4鹵後的雞蛋讓它們在湯里浸泡,很有味道,夏天吃不完放冰箱裡冷藏。我一次滷的雞蛋一般四天就可以吃完。

小技巧

這是20個雞蛋的材料,如果減半做,那些香料請根據自己口味調整。

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