肉夾饃 0

原料

五花肉: 3斤, 醬油: 適量, 大蔥: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量, 南酒: 適量, 糖: 適量, 水: 150克, 酵母: 3克, 中筋麵粉: 300克

步驟

1五花肉,切大塊用開水焯一下,上炒鍋,加少許油,加蔥薑絲煸炒,加肉,加南酒加糖,翻炒,糖化就進高壓鍋。加熱水,加醬油,鹽,加料盒(花椒,大料,茴香,山楂片,桂皮一小片)高壓鍋30分鐘,普通鍋一個小時到肉爛。

2活面,300克普通麵粉,130克水,分次加到成團。酵母加溫水化開到進面里。活到面光滑,發酵到2倍大。

3分6個劑子

4取一個擀成長條。

5擀平。

6捲成團。

7壓扁

8擀成餅。烤箱160度預熱。

9放平底鍋兩面煎黃,放烤箱。沒有烤箱就用平底鍋兩面煎熟。

10烤箱170度6分鐘。

11兩面鼓。

12加切好的肉,加辣椒碎,青椒碎,黃瓜碎,好吃不膩。

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