原料
蘿蔔: ， 五花肉: ， 花生米: ， 干黃豆: ， 老豆腐: ， 辣椒面: ， 花椒: ， 八角: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 鹽:
步驟
1將花生米、干黃豆用清水泡4個小時以上
2然後將泡好的花生米、黃豆跟冷水一起下鍋，加入八角、花椒、鹽，大火煮
3煮熟至面沙口感關火撈出備用
4老豆腐切成小一些的方塊
5油熱放入小豆腐塊，小火炸
6炸至豆腐外皮焦黃，並且每個都膨鬆起來撈出控油（豆腐炸成豆腐泡，燉菜的時候才不會被炒爛）
7五花肉切成小丁狀
8然後用料酒、耗油腌制10分鐘
9蘿蔔也切成小丁狀
10油熱蔥、薑末熗鍋
11放入腌制好的肉丁
12翻炒至肉丁變色即可盛出備用
13留有底油的鍋中再次的放入蔥、薑末炒香，放入一大勺辣椒麵，劃散至辣椒麵變色，油變紅
14放入蘿蔔丁翻炒
15炒至蘿蔔稍稍濕潤出水
16然後將蘿蔔丁倒入有小半鍋清水的砂鍋內
17再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黃豆，及適量的調味料：生抽、料酒、白糖、鹽
18大火煮開後小火慢燉至湯汁收濃即可
小技巧
1.黃豆、花生米要提前泡透並加料煮熟，回頭跟蘿蔔燉在一起會更加的軟綿入味 2.豆腐必須要炸成豆腐泡，這樣燉菜的時候才不會被炒爛，以後反覆熱著吃的時候也不會散爛 3.材料全部放入砂鍋煮時，開鍋後一定要調小火慢燉，燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好
