早餐雞蛋餅 0

簡介

這個是厚版的雞蛋餅:D,適合早上吃,味道濃郁又不膩。

原料

黃油適量,雞蛋2個,麵粉半杯,小蔥1根,牛奶小半杯,番茄醬1勺,鹽適量,胡椒適量(可不加)

步驟

1、雞蛋打散,加入蔥末、牛奶、麵粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻(麵糊是較稀的那種) 2、在平底鍋上放一小塊黃油,把模具放在鍋中間,讓黃油不要流出模具(我買的就是很簡單的圓型模具) 3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具里,大概1厘米厚比較好。小火,加蓋,燜一會兒大概一分鐘。 4、晃動模具,發現底部已經成型後則可用刀按著模具邊切一圈,然後去除模具,翻面再煎一分鐘,用牙籤插進入發現裡面也是固態就可以起鍋了。

小技巧

1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里,最後擠在蛋餅上也可以。 2、其實我用的不是蔥花而是一種叫basil的植物葉子,通常它會放在義大利面里。這款香料味道很濃郁,所以要加些番茄醬來互補一下。 3、一定要用小火加蓋燜,這樣才容易定型,煎的時候不能急。 4、每煎一個就要重新加一次黃油哦!

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