北菇拌面 0

原料

生面150公克,香菇5朵,芥蘭菜4根,蔥段少許,薑片少許,高湯100㏄,沙拉油10㏄,蚝油2小匙,米酒少許,太白粉水20㏄

步驟

1.香菇洗凈,泡水1小時。芥蘭菜洗凈、切段。將處理好的香菇與少許薑片及蔥段一起蒸30分鐘。 2.鍋中倒入米酒及高湯燒熱,放入作法1與芥蘭菜、蚝油,中火煮開後以太白粉水勾芡,並淋入沙拉油。 3.將生面放入滾水中煮20秒鐘,撈出以冷水沖涼,再次放入滾水中續燙5秒鐘後撈出瀝干水分,盛入盤中。 4.最後將作法2淋在作法3麵條上即可。

相關菜譜