豆腐雞蛋羹 0

原料

雞蛋: 2隻, 嫩豆腐: 一塊, 香油: 少許, 醬油: 少許, 蔥花: 少許, 溫水: 一杯

步驟

1準備好所有材料

2敲兩個雞蛋,攪拌均勻

3攪拌均勻的蛋液中加入溫開水35℃左右,邊倒邊攪拌,蛋液與水的比例為1:1.5

4攪拌好的蛋液用細篩子過濾一遍,這一步是為了保證蒸出來蛋羹更加嫩滑,這一步很重要的,不能偷懶省略掉哦!

5嫩豆腐切小塊,可用超市賣的內脂豆腐替代

6將嫩豆腐加入蛋液中,包上保鮮膜,鍋中燒開水,上鍋蒸15-20分鐘左右即可

7取出蒸好的雞蛋羹,小心燙手哦~ 撒上切好的蔥花,淋上少許醬油和香油就完成啦

8來個特寫,一點點蜂窩都沒有哦!

9一飯,一湯,一蛋羹,簡單又美好

小技巧

這道菜的小竅門是用溫水以及雞蛋與水的比例。 只要把握好比例一般就不會出錯啦。

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