簡介
相信米娜桑最近都在追新一季的【爸爸去哪兒】，然後順帶的，爸爸們去上的節目也當然要看啦，哈哈~~之前看了黃磊在【快樂大本營】里弄的蔥油拌面，相信不少人都自己做了，偶也不例外喔~~哈哈~~~今天po的是第二版的，因為之前弄過黃磊版的，確實跟很多人說的，香歸香，但蠻油膩的，廣東人表示傷不起，哈哈~~所以這次自己想著加點檸檬汁，應該能去點油膩的感覺~哈哈~
原料
主料：掛麵1把，蔥段（適量，可多點），檸檬1或2片 調料：油、生抽、老抽、砂糖
步驟
1、先切1-2片的檸檬片，然後把蔥挑好，切長段，然後用廚房紙巾印干水分。 2、拿一個小碗，把生抽、老抽和砂糖攪拌在一起。 3、取一個炒鍋，加點油（加油的分量取決於掛麵的數量），等油開始冒泡泡的時候轉小火，先倒入蔥白的部分，等蔥白變金黃的時候再加入青蔥，慢慢煎出蔥油。 4、等蔥段都金黃後，就可以倒入檸檬片和調料，攪拌小煮一下。試試味道，然後熄火。 5、倒入瀝乾的麵條，慢慢攪拌至麵條均勻的沾上醬汁即可。 【煮麵條】： 1、取一個寬一點的鍋子，倒入適量的水。 2、等水滾後，先加點油，再放入麵條。 3、等水再滾起後，轉小火煮多2-3分鐘即可撈起，攤平。
小技巧
1、蔥油拌面的亮點在於，煎香和加了調料的蔥段很香很香，所以蔥段的火候控制很重要，過於黑的話，會變苦的喔~~所以建議易變黑的青蔥部分可以晚一點下，先下比較耐煎的蔥白~~ 2、至於檸檬片的部分，只下一點點（不超過2片）就好咯，檸檬味過於重的話，會搶掉蔥油的味道喔~~ 3、要加其他配料也是很可以的喔，我個人是蠻喜歡這種簡單的原味~ 4、至於麵條的種類，掛麵也是分2款的喔，黃磊的是圓的，然後我傻呼呼的挑了扁的，哈哈~~其實只要麵條本人不是味道太突出的話，什麼麵條都可以喔~~
