家的味道-炒米粉 0

原料

米粉: 兩片, 臘肉或鮮肉: 小塊, 青南瓜: 小段, 青辣椒: 兩個, 蒜瓣: 兩個, 小白菜: 兩小棵

步驟

1干米粉,涼水浸泡一天,可提前一天晚上泡好。

2配料可根據自己喜好切絲,切條,切丁,均可。

3泡好的米粉洗凈,鍋中入油,臘肉會出油所以油不需要太多,先放入臘肉煎出油,依次放入辣椒,蒜末,青南瓜,翻炒出水分後加入米粉翻炒均勻後加入少許醬油,鹽,雞精,最後加入小白菜,待小白菜熟後就可出鍋。

小技巧

米粉一定要用冷水泡,區別於米線,冷水泡不容易粘鍋,糊鍋。肉可以用雞蛋替代,青南瓜是這道炒米粉的點睛之處。

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